Facciamo un formaggio spalmabile di mandorle, cremoso, nutriente e buonissimo?
Questo spalmabile è fatto con pochi ingredienti, non hai bisogno di strumenti strani per prepararlo e in più è una bomba di salute per il tuo intestino.
L’unica accortezza è di avere già bello pronto il rejuvelac, che servirà come starter per la fermentazione.
Se non lo hai già fatto, ti consiglio di andare a leggere l’articolo che trovi qui sotto e metterti subito all’opera!
Leggi anche: Rejuvelac di quinoa: come farlo e modi di utilizzo
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RICETTA DEL FORMAGGIO SPALMABILE DI MANDORLE
INGREDIENTI:
- 200 gr di mandorle
- 300 ml di rejuvelac
- 2 cucchiai di succo di limone
- sale q. b.
- pepe ed erbette secche a piacere
Leggi anche: Mandorle attivate: come farle e perché
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PROCEDIMENTO:
- Metti le mandorle in ammollo per 12 ore
- Passato il tempo di ammollo scola le mandorle, risciacquale ed elimina la buccia (dopo l’ammollo riuscirai a toglierla facilmente)
- Frulla le mandorle pelate insieme al rejuvelac fino ad ottenere una consistenza liquida e cremosa
- Travasa il liquido così ottenuto in un barattolo di vetro e copri con una garza. Lascia a fermentare per una notte
- Al mattino aggiungi il sale, il succo di limone, il pepe e le erbette
- Mescola bene e travasa in un contenitore da mettere in frigorifero
- Il tuo formaggetto ricco di fermenti vivi è pronto da mangiare! Più lo lasci in frigorifero e più si compatterà
Attenzione: sterilizza il barattolo di vetro dove farai fermentare la tua quinoa per evitare contaminazioni batteriche!
Il sapore sarà leggermente acidulo grazie al rejuvelac.
Se preferisci una consistenza più densa e compatta lo puoi lasciare per una giornata a colare in frigorifero posizionandolo all’interno di un colino e mettendo sotto un recipiente per raccogliere il liquido.
Come erbette io ho usato un mix di rosmarino, timo, basilico e maggiorana, ma puoi aggiungere ciò che preferisci.
Spalma il formaggio di mandorle su dei crostini di pane e goditi il sapore della tua creazione viva e salutare!
Un abbraccio di luce positiva!
Deborah
