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BISCOTTI DI CECI VEGAN

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Questi biscotti di ceci vegan sono una goduria, c’è poco da fare!

Da quando li abbiamo scoperti sono entrati nel podio dei nostri dolcetti preferiti. 

La cosa bella è che non hanno farina, quindi sono adatti anche ai celiaci. In questo caso fai attenzione che il cacao in polvere che acquisti riporti che sia effettivamente privo di glutine.

Ma la cosa ancora più bella è che l’impasto può essere utilizzato anche come base per creare un pudding, senza ovviamente passare per la cottura in forno.

Ah, e ovviamente sono senza zucchero. Questi biscotti contengono infatti solo la dolcezza naturale dei datteri e dell’olio di cocco.

Praticamente otteniamo una base naturalmente dolce, proteica e super versatile, che si può anche combinare con altri ingredienti come ti suggerirò alla fine della ricetta.

Che volere di più? Ah si, la ricetta!

Se preferisci vedere il video su YouTube con tutto il procedimento fai click qui.

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RICETTA DEI BISCOTTI VEGANI DI CECI SENZA FARINA

INGREDIENTI:

  • 225 gr ceci cotti
  • 70 ml acqua
  • 80 gr datteri
  • 50 gr olio di cocco
  • 30 gr mandorle
  • 3 cucchiai cacao puro in polvere

 PROCEDIMENTO:

  • Versa tutti gli ingredienti nel mixer e frulla fino ad ottenere un composto omogeneo
  • Fai riposare il composto in frigorifero per circa 1 ora, coperto da una pellicola
  • Preriscalda il forno a 180°C sopra e sotto
  • Fodera la placca del forno con carta forno e crea delle palline con le mani schiacciandole leggermente per dare la forma ai tuoi biscotti
  • Inforna per 15 minuti
  • Fai raffreddare prima di consumarli

Se ti avanzano puoi conservarli in frigorifero per qualche giorno. Purtroppo sarà impossibile, sono davvero una delizia!

Puoi anche provare una combinazione con del caffè, diminuendo la dose di cacao in polvere, oppure con scorzette di arancia e limone bio per un tocco agrumato.

Ora tocca a te, fammi sapere se provi a farli e taggaci sui social con le tue foto!

Un abbraccio di luce positiva!

Deborah

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